Шеф-повар

Санаторий «Ливадия-Татарстан» находится в г. Казани, на левом берегу реки Казанки, на живописной лесопарковой территории площадью 18 га, в 20 мин. езды от исторического центра города.

У нас отдыхает от 150 до 400 человек одновременно.

Наш санаторий привлекает гостей удивительной и разнообразной кухней, национальной и традиционной выпечкой, разнообразными блюдами приготовленными из качественных продуктов.

Мы находимся в поиске ПОВАРА УНИВЕРСАЛА/ШЕФ-ПОВАРА

Обязанности:

• Организация процесса
• Организация ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Подготовка и оформление технологических карт.
• Приготовление блюд согласно технологическим картам.
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.
• Составление меню на основе изучения спроса и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• Разработка рецептур новых фирменных блюд.
• Контроль за качеством сырья и технологией приготовления продукции общественного питания, бракераж готовой продукции при наличии признаков брака.
• Организация учёта, составления и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.
• Контроль правильной эксплуатации персоналом оборудования и инвентаря.
• Подбор кадров и осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу. .
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• Знание процесса, опыт работы.
• Профильное образование.
• Умение работать в команде.
• Ответственность и навыки работы с компьютером.

• Ответственный подход к выполнению поставленных задач.

• Стремление к росту и развитию.

Условия:

• График работы 2/2 с 7.00. до 19.00.- для повара, 6/1 с 8 до 17 - для шеф повара.
• Оформление по ТК РФ.
• Льготное корпоративное питание.
• Просторная бесплатная стоянка.
• Скидки на санаторно-курортное лечение и услуги учреждения.
• Профсоюз и коллективный договор.
• Замечательная команда единомышленников
  
  Пишите на ветсап и записывайся на собеседование, становись частью нашей команды!