Шеф-повар (кейтеринг)

О компании:
Мы — крупный кейтеринговый оператор, объединяющий три бренда: Brusketta.Pro, Antipasto и Canape Club. Мы не стоим на месте: ежедневно выполняем от 30 до 80 заказов на доставку и обеспечиваем питанием масштабные мероприятия. 90% наших позиций работают по отлаженным ТТК — у нас идеальный порядок с технологией, поэтому мы ищем не креативного творца, а сильного организатора и управленца.

Ключевая задача:
Мы ищем профессионала, который возьмет на себя полное управление всеми процессами кухни. Ваша главная миссия — превратить хаос в безупречный конвейер вкуса, качества и чистоты.

Обязанности:

• Тотальное руководство кухней: Администрирование всех производственных процессов в режиме 24/7. Вы несете ответственность за результат даже в свои выходные, выстроив систему контроля и назначив ответственных.

• Управление командой: Составление графиков, расстановка сил и управление штатом из 10+ постоянных поваров и кондитеров, а также пулом вызывного персонала.

• Разработка банкетного меню: Составление сбалансированных и эффектных предложений для мероприятий любой сложности на базе нашей продукции.

• Контроль качества и безопасности: Обеспечение неукоснительного соблюдения санитарных норм (ХАССП), поддержание идеального порядка на производстве.

• Финансовая эффективность: Оптимизация трудозатрат и работа с показателем Labour Cost.

Наши ожидания от кандидата (требования):

• ОБЯЗАТЕЛЕН опыт работы в кейтеринге на позиции Шеф-повара или Су-шефа.

• Умение организовать работу большого коллектива в условиях интенсивной нагрузки.

• Профессиональная «паранойя» в вопросах санитарии и доскональное знание норм СанПиН.

• Вовлеченность 24/7: Нам нужен человек, который живет делом, видит кухню своим бизнесом и готов оперативно решать вопросы в любое время суток.

• Амбициозность и желание расти в доходе, создавая красивые и сложные проекты.

Условия работы:

• Доход: от 150 000 руб. Gross (финальная сумма обсуждается по результатам собеседования). Прозрачная мотивация: твердый оклад + процент за выполнение плана по Labour Cost + премия за безупречную работу без косяков.

• Оформление: Официальное трудоустройство по ТК РФ, полный соцпакет.

• Окружение: Интересная, динамичная работа в команде, которая делает красивые проекты.
  
  P.S. В сопроводительном письме просим указать Вас релевантный опыт работы В КЕЙТЕРИНГЕ и ожидания по уровню заработной платы.