Шеф-повар

Ищем самого лучшего шефа в нашу команду!

Работа в кафе на побережье в Лазаревском с июня по октябрь.

Требования:

* Опыт pабoты c европейской кухней

* Опыт работы шеф-поваром от 3 лет

* Опыт управления командой от 10 человек

* Знание современных трендов

* Знание правил ценообразования и калькуляции блюд

* Умение работы с документами и отчетами

* Знание правил хранения продуктов

* Знание технологического, современного оборудования

* Навыки подбора, обучения и развития сотрудников

* Продвинутый пользователь ПК: знание МS Ехсеl, Wоrd, систем электронного документооборота

* Руководящие компетенции на высоком уровне (управление, развитие, мотивация, системность, результативность, эффективная коммуникация)

Обязанности :

• Оптимизация производственных процессов, работы кухни

• Контроль и координация работы персонала

• Составление ТК и ТТК

• Разработка и внедрение новых блюд

• Управление командой поваров

• Контроль за качеством приготовления блюд

• Учет расходуемой кухней продукции, составление заявок на продукцию

•Работа с поставщиками

•Ведение отчетной документации (1С «Васk оffiсе», «Шеф-эксперт» (заборные листы, ТТК, акты списания продуктов, оформление актов на списание ТМЦ, ввод в эксплуатацию ТМЦ)

Условия :

•Питание

•Проживание

•Выплаты 2 раза в месяц