Бренд-шеф

“ПРОСУШИ” открывает вакансию Бренд-шефа! Управляйте кухнями наших ресторанов и участвуйте в развитии масштабного производства готовой продукции. Широкие возможности для реализации ваших кулинарных талантов и профессионального роста!

Ключевые задачи:

• Формирование и актуализация продуктовой матрицы для ресторанов и производственной линейки, учитывая вкусы гостей и тренды рынка.
• Проектирование и оптимизация бизнес-процессов кухни в ресторанах и на производственном предприятии для повышения эффективности, снижения затрат и обеспечения стабильного качества.
• Разработка и внедрение единых стандартов качества готовой продукции, полуфабрикатов и сырья, используемого в ресторанах и на производстве.
• Отработка новых продуктов, проведение дегустаций и успешный запуск новинок на производстве и в ресторанах.
• Грамотное управление командами поваров в ресторанах и работников на производственном предприятии: обучение, мотивация, адаптация и развитие персонала.
• Контроль качества сырья, технологии приготовления и калькуляции блюд во всех ресторанах, а также контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции на производстве.
• Анализ себестоимости продукции и разработка мер по ее снижению.

Что важно:

• Опыт работы на должности Бренд-шефа в сетевых ресторанах обязателен.
• Опыт разработки и внедрения новых меню и производственных линеек.
• Отличные навыки управления командой, лидерские качества, нацеленность на результат и умение мотивировать персонал.
• Умение работать в режиме многозадачности и соблюдать сроки.
• Глубокие знания производственных процессов в общепите (рестораны) и на пищевом производстве (полуфабрикаты, заготовки и т.д.)
• Опыт работы с бюджетом и экономическими показателями.

Мы предлагаем:

• Конкурентный уровень заработной платы (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
• Возможность личностного и профессионального развития: участие в интересных и амбициозных проектах, возможность реализовать свой творческий потенциал.
• Корпоративное питание.
• Корпоративные мероприятия.

ОСТАВЛЯЙТЕ ОТКЛИК и станьте частью команды "ПРОСУШИ" уже сегодня!!!