Шеф-повар фабрики-кухни

Компания "Донские Пекарные Традиции" - лидер рынка Юга России - ведёт свою деятельность с 2012 года.

Наша продукция продается во всех крупных розничных сетях, а также в сети фирменных кафе-пекарен "Грiдневъ Хлебъ".

Компания с богатой "хлебной" историей, флагман производства хлебопекарной, кулинарной и кондитерской продукции приглашает на работу ШЕФ-ПОВАРА фабрики кухни.

Мы растем и развиваемся. И кулинарное направление - это наш ближайший план по развитию производства.

ОБЯЗАННОСТИ:

— Руководство всеми этапами производства: от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции;

— Планирование загрузки цехов (горячий, холодный, заготовочный, упаковка);

— Обеспечение бесперебойной работы производства при больших объёмах;

— Оптимизация производственных процессов (снижение потерь, повышение эффективности);

— Разработка новых блюд и полуфабрикатов с учётом массового производства;

— Стандартизация рецептур и технологических карт;

— Адаптация рецептов под масштабирование и логистику;

— Контроль себестоимости и технологических потерь;

— Контроль закупок совместно с отделом снабжения;

— Оптимизация складских остатков и ротации (FIFO);

— Участие в инвентаризациях;

— Ведение технологической документации;

— Контроль соблюдения нормативных требований (в ЕС — Regulation (EU) No 1169/2011 при маркировке продукции);

— Подготовка отчётов по производству, списаниям и эффективности.

ТРЕБОВАНИЯ:

— Специальное проф.образование;

— Опыт/ стаж работы в должности не менее двух лет;

— Знание технологии и производства полного цикла кулинарных блюд;

— Умение структурировать процессы и анализировать данные;

— Навыки управления производственным коллективом;

— Владение ПК: MS Office: Word, Exel, 1С;

— Наличие мед.книжки;

— Лидерские, человеческие и профессиональные качества.​​​​​​​

УСЛОВИЯ:

— График работы 5/2, 8-ми часовой рабочий день;

— Белая з/п в полном объеме и всегда вовремя, официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;

— Льготное (дотационное питание) - вкусно, как дома;

— Униформа;

— Бесплатная охраняемая стоянка для сотрудников;

— Скидка на весь ассортимент выпускаемой продукции в фирменной розничной сети "Гридневъ";

— Интересные и неординарные задачи;

— Корпоративная жизнь;

— Коллектив единомышленников.

Ждём Ваших откликов.

С готовностью ознакомим с нашим технологичным производством