Су шеф с проживанием
5 000 - 6 000 ₽
В поиске грамотного Су- шеф повара
Обязанности су-шефа
• Контроль рабочего процесса. Су-шеф следит за этапами приготовления блюд, находит и исправляет ошибки, вносит корректировки.
• Планирование графиков работы. Составляет расписание смен для персонала кухни, обеспечивая оптимальное распределение нагрузки.
• Контроль ингредиентов. Отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и проверяет качество поставок.
• Соблюдение санитарных норм. Гарантирует, что сотрудники кухни придерживаются гигиенических требований и санитарных стандартов, регулярно проводит проверки и обучает персонал.
• Участие в производственном процессе. Контролирует каждый этап приготовления блюд, точное следование рецептам и технологиям.
• Управление инвентарём и оборудованием. Следит за тем, чтобы кухонное оборудование и инвентарь были в исправном состоянии, если нужно, подбирает замену.
• Контроль презентации блюд. Перед подачей гостям су-шеф проверяет внешний вид и оформление блюд.
• Приготовление сложных позиций. Если нужно, лично участвует в создании сложных или ответственных блюд.
Опубликована 3 дня назад
Похожие вакансии
- Можно удаленно
- Нестандартный график
- Опыт до 1 года
- Поварово
- Можно удаленно
- Полный день
- Опыт до 1 года
- Поварово