Управляющий рестораном при отеле (Шведский стол+банкеты)

Обязанности:

- Организация эффективной операционной деятельности ресторана и кафе при отеле 4*;

- Обеспечение высокого уровня предоставляемых ресторанных, банкетных услуг, Room Service;

- Управление бизнес-процессами (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, контроль по соблюдению стандартов работы);

- Участие в подборе и адаптации персонала F&B;

- Обучение сотрудников F&B;

- Контроль работы персонала, кассовой дисциплины;

- Оптимизация расходов и затрат;

- Совместно с шеф-поваром разработка меню, плана работы ресторана;

- Контроль соблюдения чистоты на рабочих и производственных площадях, чистоты на гостевых территориях, состояния технологического оборудования, приборов, посуды;

- Координация деятельности по подготовке и проведению мероприятий с услугами общепита в отеле, сотрудничество со всеми подразделениями отеля;

- Проведение инвентаризаций, работа с документацией, отчетностью;

- Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности.

Требования:

- Высшее образование (экономическое, менеджмент гостиничного хозяйства), приветствуется дополнительное образование в сфере ресторанного менеджмента;

- Успешный опыт управления рестораном, организации крупных банкетных мероприятий;

- Знание технологий управления продажами в F&B, выполнения плана по выручке;

- Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B;

- Знание международных стандартов организации, обслуживания и проведения различных видов банкетных мероприятий;

- Коммуникативные навыки, высокая работоспособность, стрессоустойчивость, дипломатичность, готовность к ненормированному рабочему дню;

- Организаторские способности, навыки управления и обучения персонала;

Условия:

Оформление по ТК РФ;

Своевременная, конкурентная, "белая" зарплата, система премирования;

Удобное расположение в центре города;

Полная занятость;

5/2 ;

Бесплатное питание на территории;

Оклад + %