Заведующий производством в общепит, технолог

Приход-уход сырья и продукции

• Приёмка, качественный и количественный контроль, внесение накладных в учётную систему.

• Ежедневные отгрузки точкам: формирование заказов, передача водителю, подпись товарных накладных.

Руководство производством

• Планирование смен и загрузки оборудования, организация работы поваров (3-6 чел.).

• Контроль соблюдения рецептур, технологических карт, температурных режимов.

• Обеспечение чистоты, санитарных норм, безопасности труда.

Учёт и отчётность

• Еженедельная инвентаризация склада и готовой продукции, анализ расхождений.

• Ведение журналов, отчётов по браку/списаниям, передача данных бухгалтеру-калькулятору.