Повар-универсал

Международная сеть отелей AZIMUT приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде Повара-универсала в ночную смену для работы в AZIMUT Сити Отель Астрахань

Обязанности:

• Качественно и своевременно готовить и оформлять блюда для индивидуальных заказов, на банкеты, фуршеты в соответствии с требуемыми стандартами и в установленном порядке, строго соблюдать рецептуру приготовления.
• Консультировать обслуживающий персонал по правилам подачи блюд и краткой характеристики ингредиентов и способа приготовления блюда.

Требования:

• Уметь работать с технологическими карточками и сборниками рецептур.
• Знать, и выполнять работу на всех станциях (холодный цех, горячий, мясной, кондитерский цеха, замещать повара на завтраках).
• Знания:
  • рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в т.ч. совместимость взаимозаменяемых продуктов, а также изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
  • органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки ее недоброкачественности;
  • особенности изготовления и подачи национальных и фирменных блюд;
  • правила порционирования, оформления и подачи блюд при обслуживании гостей;
  • устройство и правила эксплуатации оборудования и приспособлений;
  • правила и сроки хранения продуктов.

Условия:

• Оформление в соответствии с законодательством РФ
• Работа в успешном и динамичном коллективе профессионалов
• Корпоративное обучение и широкие возможности для профессионального и карьерного роста;
• Специальные скидки на проживание в отелях сети
• Служебное питание
• Проживание
• Ежегодный оплачиваемый отпуск 28 календарных дней
• Сменный график работы
• На территории работодателя.