Шеф-повар

В ресторан Шатер на Чистых Прудах, требуется Шеф-повар!

Обязанности:

- Разработка и введение нового меню, работа и составление технологических и калькуляционных карт;

- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности , санитарных требований и правил личной гигиены , производственной и трудовой дисциплины.

- Проведение инвентаризации, контроль остатков;

- Ведение отчётной документации;

- Анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ;

- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, контроль качества;

- Работа с поставщиками;

- Подбор , обучение и мотивация поваров;

- Контроль соблюдения санитарных и иных норм;

- Обеспечение бесперебойной работы кухни и постоянного высокого качества отдаваемых блюд .

- Опыт работы на позиции шефа в ресторанах и кафе от 1 года.

- Отличное знание европейской кухни ;

- Стрессоустойчивость ,пунктуальность и ответственность;

- Умение управлять коллективом , лидерские качества.

Условия:

- Стабильная заработная плата;
- Конкурентный высокий доход и прозрачная система мотивации
- Официальное трудоустройство;
- Отпуск, больничный и пр. по ТК
- Возможность профессионального и карьерного роста
- Популярный ресторан с большой проходимостью
- График работы - 5/2
- Бесплатное питание
- Работа в стабильной компании
- Выплата зп 2 раза в месяц
- Возможность профессионально развиваться за счёт компании
- Адекватное руководство
- Заработная плата обсуждается по результатам собеседования и дегустации с успешным кандидатом

P.S. Мы ищем технолога и эксперта, а не просто повара который стоит на раздаче и сидит за компьютером выбирая блендер. Наш шеф-повар находится в гуще событий, применяет системных подход и на своем примере обучает подчиненных как лидер, а не ищет виноватых и является лишь начальником.