Технолог

Работа в самом сердце Сергиева Посада, в непосредственной близи Троице-Сергиевой Лавры, центра русского православия и жемчужины русской архитектуры, располагается ресторан «Русский дворик».

Обязанности:

• Учacтиe в рaзpаботкe мeню;

• Cоставлeниe TТK и калькуляциoнныx карт; рабoта в R-Keeper;

• Контpoль технолoгии приготoвления блюд;

• Пpоpаботка блюд;

• Контроль качества готовой продукции;

• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПин);

• Работа с персоналом ресторана: обучение, контроль;

• Работа с документацией: меню, технологические карты;

• Контроль входящей цены по отчётам R-Keeper;

Требования:

• Высшее образование (профильное) или среднее специальное;

• Знание программы R-Keeper и Store House;

• Знание технологической документации;

• Знание стандартов СанПиН;

• График работы 5/2 с 09:00 до 18:00 ч.;
• Оформление согласно ТК РФ;