Составитель фарша

Богдановичский мясокомбинат (ТМ «Аверино») ведет свою историю с 1933 года. Сегодня – это крупный современный комплекс, один из самых передовых в России, с высокой степенью автоматизации.
На данный момент в штате обновленного предприятия трудится команда квалифицированных сотрудников. Средний возраст сотрудников предприятия 38 лет.
Вы можете стать частью молодой команды профессионалов.

Приглашаем вас на должность Составитель фарша.

Мы ожидаем, что Вы:

• Получили среднее профессиональное образование, начальное профессиональное образование, среднее образование;
• Знаете технические условия на изделия из фарша, ассортимент, рецептуру из фарша;
• Знаете физико-химические свойства и качественные признаки мяса, шпика и применяемых компонентов (по видам, свойствам, сортам, степени измельчения и т.п.), методы рационального использования сырья на вырабатываемые виды изделий из фарша;
• Ответственны, добросовестны, дружелюбны, трудолюбивы.

От нас:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;

• Своевременная "белая" зарплата;

• Бронирование от мобилизации на воинскую службу;
• Социальные льготы и гарантии;
• Прохождение медицинского осмотра за счёт работодателя;
• Возможность получить уникальный опыт работы на высокотехнологичном предприятии;
• Рабочее место: г. Богданович, ул. Пищевиков, 1.

Что нужно будет делать:

• Выполнять процесс подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере;
• Выполнять загрузку измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего вида и сорта колбас в соответствии с рецептурой и технологическими картами.
• Наблюдать за процессом перемешивания и соблюдения температурного режима фарша, осуществлять контроль за равномерным распределением компонентов в фарше с соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции;
• Выполнять выгрузку готового фарша из фаршемешалки или куттера с подачей на дальнейшую обработку;
• Выполнять составление фарша для котлет и пельменей: прием и подача к рабочему месту мяса, субпродуктов, пряностей и других соответствующих компонентов;
• Измельчать мясо, субпродукты, осуществлять подготовку хлеба и пряностей для фаршей.