Управляющий директор гастромаркета

Вакансия: Управляющий гастромаркетом «Иремель Гастро»

О проекте:

Мы открываем новое гастрономическое пространство в ТРК «Иремель».

«Иремель Гастро» — это гибрид спешелти-кофейни, маркета фермерских деликатесов и зоны полезного питания. Наша миссия — объединить современные стандарты сервиса, локальные башкирские традиции и честный Халяль.

Кого мы ищем:

Нам нужен «играющий тренер» — лидер, который не боится стартапов, понимает эстетику качественного кофе и знает, как выстроить прибыльный ритейл с минимальными списаниями.

Ваши задачи:

1. • Запуск с нуля: участие в финальном обустройстве, контроль монтажа оборудования и зонирования.
2. • Работа с поставщиками: выстраивание отношений с топовыми локальными брендами (мясо, сыры, выпечка).
3. • Формирование команды: найм и обучение универсальных сотрудников (бариста-консультант).
4. • Управление экономикой: контроль фуд-коста, минимизация списаний, работа над увеличением среднего чека.
5. • Маркетинг: коллаборации с фитнес-центрами и кинотеатром внутри ТРК для привлечения трафика.

Наши ожидания:

1. • Опыт работы на руководящей должности в общепите или ритейле (кофейни, гастромаркеты, кулинарии) от 2-х лет.
2. • Понимание стандартов Халяль и специфики локального рынка.
3. • Знание основ сервиса (если вы знаете, чем отличается раф от латте и как выглядит правильный казылык — это ваш плюс).
4. • Умение работать с цифрами, отчетностью и кассовыми системами.

Мы предлагаем:

1. • Доход: Фикс от 70 000 руб+ % от прибыли (обсуждается индивидуально)
2. • Свобода действий: мы открыты к вашим идеям по ассортименту и продвижению.
3. • Продукт, которым можно гордиться: только качественные локальные бренды и спешелти-кофе.
4. • График: 5/2 .
5. Локация: ТРК «Иремель», г. Уфа