Бренд-шеф

Компания «Симпл Фуд», динамично развивающееся предприятие. Наша специализация предоставление корпоративного питания. В связи с расширением производства, ищем в команду Бренд-шефа

Должность шеф-повара является ключевой на кухне, так как от данного специалиста зависит не только качество приготовленных блюд, но и общая эффективность работы всей команды. В настоящее время мы находимся в поиске кандидата на эту важную позицию!

Обязанности:

• Операционное управление:
  - Контроль качества готовых блюд, обеспечение соответствия технологическим картам (ТТК) и стандартам приготовления;
  - Внедрение и соблюдение регламентов работы на кухне;
  - Организация и контроль всех операционных процессов для обеспечения бесперебойной работы.

• Работа с документацией и стандартами безопасности:
  - Поддержание и контроль соблюдения системы HACCP и других стандартов безопасности и качества;
  - Ведение необходимой документации, связанной с производственными процессами и санитарными нормами.
• Внедрение современных технологий:
  - Использование инновационных подходов и технологий для оптимизации производственных процессов;
  - Повышение эффективности работы команды за счет внедрения новых методов и инструментов.
• Обучение и контроль персонала:
  - Систематическое обучение поваров, развитие их профессиональных навыков;
  - Постоянный контроль за качеством работы сотрудников кухни.
• Анализ рынка и адаптация меню:
  - Отслеживание новых кулинарных тенденций и их внедрение в меню;
  - Адаптация ассортимента блюд под текущие условия рынка и предпочтения гостей.
• Разработка сезонных предложений:
  - Создание и внедрение сезонных блюд, обновление меню с учетом сезонности продуктов;
  - Разработка уникальных предложений для привлечения гостей.
• Контроль качества сырья:
  - Проверка качества поступающего сырья, контроль сроков годности и ассортимента;
  - Обеспечение наличия необходимых ингредиентов для бесперебойной работы кухни.

Требования:

• Опыт работы на должности Шеф-повара не менее 3 лет
• Знание и опыт расчета себестоимости меню
• Знание и опыт корректировок меню с учётом сезонности продуктов
• Успешный опыт управления большим коллективом и создания профессиональной команды
• Владение технологиями создания тиражируемых, «прочных» блюд с минимизацией сырьевых и технологических рисков
• Опыт разработки и внедрения стандартов и систем обучения для поваров
• Работа в программе StoreHouse.

Условия:

• Интересная работа в динамично развивающейся компании
• Надёжность и стабильность, выплата заработной платы 2 раза в месяц
• График работы 5\2 с 9-00 до 18-00
• Место работы: г. Зеленоград
• Оформление по ТК РФ
• Поздравление с праздниками (Подарки на новый год, дни рождения, 23 февраля, 8 марта)
• Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования

Ждем Вас в нашей команде!