Главный технолог производства

НАССР

- знание действующего законодательства РФ, регламентирующего производство и оборот продукции, технических регламентов, правил входного контроля продовольственных и непродовольственных товаров, требований к техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.

- проведение вводного, внепланового и планового обучения сотрудников по санитарии, личной гигиене, пищевой безопасности, основным требованиям и положениям действующих на предприятии систем менеджмента качества, С последующей проверкой остаточных знаний.

- знание действующего законодательства РФ, регламентирующего производство и оборот продукции, технических регламентов, правил входного контроля продовольственных и непродовольственных товаров, требований к качеству и безопасности выпускаемой пищевой продукции, ГОСТов, СанПиН, ХАССП, требований к маркировке продукции.