Шеф-повар/Старший су-шеф Bekitzer Family

Bekitzer Family — это холдинг из 8 ресторанов от петербургских рестораторов.

Bekitzer Family — не просто рестораны Bekitzer и пита-бары Babaganoush, мы работаем для того, чтобы дать городу что-то большее, чем еда.
Мы привозим специи из Израиля и уделяем особое внимание качеству продуктов, чтобы гарантировать свежесть и аутентичность блюд.

Шеф-повар нашей мечты:

- обладает лидерскими и управленческими качествами, готов брать на себя ответственность за принятые решения;

- мастерски владеет вкусами и умеет с ними работать;

- умеет работать в команде и выстраивать коммуникации;

- знает, что делать с экономикой на кухне;

- способен синхронизироваться с проектом, понять его настроение, особенности и уникальность предложения.

Обязанности:

• Организация и контроль работы персонала на кухне;
• Понимание особенностей тонкого вкуса специй;
• Развитие и обучение персонала кухни;
• Оптимизация процессов на кухне;
• Работа с продуктовыми матрицами;
• Проведение инвентаризаций;
• Работа с товарным запасом;
• Составление ТТК и работа с себестоимостью;
• Постоянное взаимодействие с управляющим;
• Разработка новых блюд.

Требования:

• Опыт работы на кухне от 6 лет; на позиции су-шефа/шефа от 2-х лет;
• Опыт управления командой от 5 человек;
• Понимание и готовность обучать и развивать персонал;
• Знание системы IIKO, понимание процесса создания и ведения отчетности в программе;
• Коммуникабельность, лидерство, открытость и гибкость мышления, ответственность, инициативность, системный подход к управлению.

Условия:

• Уникальную корпоративную культуру, где ценится команда и креативность;

• Широкие возможности для обучения и профессионального роста;

• Команду профессионалов, готовую поддержать и поделиться опытом.

• Возможность творить и создавать новые вкусы;

• Конкурентный уровень заработной платы, оплата труда обсуждается по результатам собеседования (выплаты 2 раза в месяц без задержек), оплачиваемый отпуск;

• Питание;
• Скидки на меню ресторана и других ресторанов холдинга;
• Возможность участвовать в новых проектах!

Адаптация сотрудников построена на живом общении с руководителями и коллегами!

Мы ценим и развиваем людей!

Работая в нашей команде, вы получаете возможность реализовывать свой потенциал!

Мы ждем именно тебя!

В сопроводительном письме, пожалуйста, уточните ваши ожидания по заработной плате (оклад и совокупный доход)