Управляющая/управляющий рестораном

В команду молодого и амбициозного проекта требуется профессионал на позицию управляющий семейным грузинским рестораном.

Обязанности:

Организация и контроль работы ресторана в полном объёме;

Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами;

Заказ хоз/продукции;

Встреча гостей и обслуживание столов по необходимости;

Продажа банкетов, формирование предзаказов;

Отработка возражений и решение конфликтных ситуаций;

Участие в генеральных уборках, разработке нового меню;

Сбор заказов на доставку;

Контроль технического состояния ресторана;

Взаимодействие с контролирующими структурами и гос. органами;

Увеличение продаж, прибыли и производительности;

Работа с персоналом (поиск, организация и контроль работы сотрудников ресторана, адаптация, мотивация);

Ведение документооборота;

Бюджетирование предприятия, ежемесячная отчетность, контроль установленного %, управленческая отчетность;

Проведение и разбор инвентаризаций;

Отчетность перед руководством.

Требования:

Высшее образование

Опыт работы управляющим в сфере общественного питания (бар, ресторан) от 1 года. (Опыт работы в грузинском ресторане будет вашим преимуществом)

Знание современных тенденций ресторанной сферы и в целом индустрии гостеприимства;

Наличие опыта в продвижение ресторана и привлечении гостей, формировании гостевого потока;

Владение современными инструментами управления персонала;

Знание ресторанного сервиса;

Навыки работы с бюджетом, составление отчетности, взаимодействия с надзорными органами;

ПК - уверенный пользователь (iiko, Excel);

Клиентоориентированность, нацелены на результат, ответственность и трудолюбие;

Системный взгляд, умение структурировать, расставлять приоритеты, прогнозировать развитие ситуации и работать не только в текущем моменте, но на предупреждение и опережение;

Желание развиваться в данной сфере.

Условия:

График работы 5/2

Оплата труда= оклад+ процент за выполнение плана+процент за доставку+ процент за выручку бара+ премиальная часть по результатам работы

Оформление в соответствии с ТК РФ;

Корпоративное питание.