В бар-кафе шеф-повар

В команду бар-кафе требуется Шеф-повар. Ищем лидера на кухню, который умеет вдохновлять команду и выстраивать четкие процессы. Если вы готовы создать меню, которое гости будут ждать снова и снова, — мы ждем именно вас.

О компании бар-кафе в г.Копейске объединяющее авторскую кухню, крафтовую барную карту и атмосферу, в которую хочется возвращаться. Мы ценим свежесть продуктов, честные техники приготовления и творческий подход. Наша цель — стать гастрономической точкой притяжения района, и для этого нам нужен профессионал, который возьмет кухню под свое крыло.

Обязанности - Разработка, сезонное обновление и внедрение авторского меню (основные блюда, закуски, барные сэндвичи/тарелки)

- Контроль качества, вкуса и подачи блюд на всех этапах

- Управление кухонной командой: распределение задач, обучение, мотивация, проведение инструктажей

- Контроль закупок, работа с поставщиками, оптимизация и минимизация списаний

- Ведение кухонной документации: технологические карты, журналы ХАССП, отчетность

- Организация работы кухни

- Взаимодействие с управляющим/барменами для синхронизации кухни и бара

Требования - Опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа от 3 лет в форматах бар-кафе, гастробаров или ресторанов европейской/смешанной кухни

- Уверенное владение современными техниками приготовления, знание гастрономических трендов

- Понимание принципов расчета себестоимости и управления кухонной экономикой

- Знание норм СанПиН, требований Роспотребнадзора, основ ХАССП

- Лидерские качества, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности

- Готовность к гибкому графику (вечерние смены, работа в выходные/праздники)

- Наличие действующей медицинской книжки

Условия - Зарплата: + бонусы за участие в прибыли.

- График: 5/2 или 2/2 (обсуждается )