Шеф повар

МВДЦ "Сибирь" в поисках ШЕФ-ПОВАРА (шведская линия и банкетинг):

Условия:

— сменный график работы, с 8 до 20 часов;

— официальная заработная плата, трудоустройство согласно ТК РФ (оплачиваемый больничный, отпуск 36 календарных дней);

— возможна подработка во вне рабочее время (оплачиваемая);

— автомобильная парковка для сотрудников;

— скидки в спортивно-оздоровительный комплекс.

Обязанности:

— организация бесперебойной работы кухни, контроль и соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов;

— контроль за организацией питанния проживающих в гостиничном комплексе, а так же, питания на банкетных мероприятиях;

— контроль приготовление блюд по технологическим картам;

— проработка меню и его регулярное обновление;

— обучение и мотивация поваров;

— поддержание качества, стандартов сети;

— контроль качества поступающих товаров (продукты), соблюдение правил списания ,учет;

— проведение инвентаризаций.

Требования:

— Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторане, гостиничном комплексе, профильное образование;

— Знание организации технологии пищевого производства, знание САНПиН;

— Знание технологического оборудования, опыт составление технологических карт;

— Умение и навыки работы с большими объемами;

— Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение формировать команду и работать в ней, высокий уровень ответственности, наличие санитарной книжки.