Заведующий производством столовой

Вакансия: заведующий производством (столовая, цех полуфабрикатов)

Мы ищем опытного специалиста на должность заведующего производством для работы в столовой и небольшим цехом полуфабрикатов. Наше предприятие активно развивается, и мы готовы предложить стабильные условия труда и перспективы роста.

Что мы предлагаем:

— официальное

трудоустройство согласно ТК РФ;

— заработную

плату от 70 000 рублей на руки (уровень зарплаты мотет быть выше все индивидуально после собеседования.)

— возможность

повышения зарплаты по мере развития предприятия и ваших профессиональных

достижений;

— предоставление

такси до места работы;

— работу

в стабильной компании с перспективами карьерного роста;

— команду

из 11 человек — слаженный и опытный коллектив.

— Стабильные выходные в том числе все праздничные.

Ваши обязанности:

— организация

и контроль работы столовой;

— организация

и контроль работы цеха полуфабрикатов;

— умение

работать по ттк, готовность научить или заменить сотрудника кухни;

— управление

командой из 11 человек: распределение задач, контроль исполнения, обучение

и мотивация персонала;

— разработка

и внедрение технологических карт и рецептур;

— планирование

закупок сырья, контроль его качества и сроков годности;

— обеспечение

соблюдения санитарных норм (СанПиН) и стандартов безопасности на

производстве;

— контроль

выхода и качества продукции, минимизация потерь и отходов;

— составление

графиков работы персонала;

— взаимодействие

с поставщиками и службами логистики;

— ведение

отчётности по производству и расходу продуктов;

— поддержание

чистоты и порядка на производственных участках.

Требования к кандидату:

— опыт

работы на руководящей должности в сфере общественного питания (от 1 года);

— профильное

образование (среднее специальное или высшее по направлению «Технология

продукции общественного питания» или аналогичное);

— знание

технологий приготовления и хранения блюд и продуктов полуфабрикатов;

— понимание

санитарных норм и правил организации пищевого производства;

— навыки

составления технологических карт и калькуляции блюд;

— умение

работать с технологическим оборудованием цеха (мясорубки, фаршемешалки,

тестомесы и т. д.);

— ответственность,

организованность, лидерские качества;

— внимательность

к деталям и качеству продукции;

Будет плюсом:

— опыт

работы с программами учёта iiko;

Условия работы:

— полная

занятость;

— график

работы: 5/2 с 8:00 до 17:00;

— комфортные

условия труда на современном производстве.