Заведующий производством общественного питания

• направление деятельности работников на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
• составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль ассортимента, количества и сроков поступления и реализации;
• контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, выходом готовой продукции, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• расстановка поваров и других работников производства, составление графиков их работы, ведение табеля учёта рабочего времени;
• проведение бракеража готовой пищи;
• организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности;
• контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;
• проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет

Официальное трудоустройство