Шеф-повар

Мы собираем команду в новый проект от известного холдинга. Если ты готов расти вместе с нами, участвовать в запуске проекта с первого дня и через время занять позицию Бренд-шефа, то тебе к нам. Мы ищем шефа, готового стать не исполнителем, а соавтором проекта.

Что мы ждем от тебя:

• Гибкость
• Технологичность
• Умение выстраивать процессы
• Соблюдение сроков и дедлайнов
• Владение искусством выпекания хлеба или готовность освоить в кратчайшие сроки
• Знание СанПиН

Чем предстоит заниматься:

• Разработка меню с нуля: Создание «ДНК бренда» через вкус. Результат: меню, витрина с выпечкой, 3-4 наименования хлеба на заквасках.
• Технологические карты и стандарты: Прописать ТТК так, чтобы блюдо получалось идеальным без контроля шефа. Создание системы заготовок под быструю сборку. Выстраивание процессов и графиков выхода сотрудников, чтобы распределить нагрузку.
• Бережливое управление: Оптимизация расходов (контроль food cost, ФОТ, расход ТМЦ, списания).
• Адаптация под масштабирование: Придумать, как готовить 50 порций так же качественно, как 5.
• Закуп и поставщики: поиск локальных продуктов, работа с фермерами и оптовиками, отбирать лучших, держать баланс цены и качества.
• Подбор и обучение команды: Передать видение, привить культуру ответственности и контролировать результат дистанционно.

От нас:

• Высокая заработная плата
• Соблюдение ТК РФ
• Отсутствие бюрократии
• Руководители - профессионалы из HoReCa

Готов(-а) стать частью нашей истории с первой главы?
Пришли свое резюме, так же рассмотрим сильных су шефов.