Повар-заготовщик

Мы ищем ответственного и опытного заготовщика для работы в нашем грузинском ресторане. Если вы любите готовить и цените чёткие рабочие процессы — будем рады видеть вас в дружном профессиональном коллективе!

Обязанности:

• первичная обработка мяса и очистка рыбы;
• изготовление мясных и рыбных фаршей;
• приготовление полуфабрикатов;
• приготовление сырников;
• приготовление куриных котлет (в т. ч. контроль качества фарша и панировки);
• изготовление различных начинок (мясных, овощных, творожных и др.);
• нарезка и подготовка овощей для горячего и холодного цехов;
• соблюдение технологических карт и рецептур;
• контроль сроков годности и условий хранения сырья и заготовок;
• контроль качества используемого сырья;
• поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в течение смены;
• соблюдение санитарных и гигиенических норм на производстве.

Требования:

• опыт работы поваром‑заготовщиком, поваром или заготовщиком в мясном/рыбном цехе;
• знание технологии приготовления полуфабрикатов и начинок;
• знание технологий обработки мяса и рыбы;
• умение работать с кухонным инвентарём и оборудованием;
• понимание санитарных норм и правил на пищевом производстве;
• аккуратность, внимательность к деталям, ответственность.

Условия:

• график работы : 5/2, 6/1- смена 10 часов;
• бесплатное питание на смене;
• оборудованное рабочее место;
• обучение и поддержка на начальном этапе работы;
• дружный профессиональный коллектив.

Присоединяйтесь к нашей команде!