Повар Су шеф

Ищем ответственного человека, который любит свою работу, умеет работать в команде и хочет хорошо зарабатывать.

Что нужно делать:

• Обеспечивать ежедневное приготовление блюд согласно утверждённым рецептурам и технологическим процессам.
• Контроль готовности станций и комплектности к открытию ресторана.
• Управление операционной работой кухни в смене: распределение задач, контроль таймингов и коммуникация станций.
• Контроль качества подачи и соответствия блюд стандартам; оперативное устранение отклонений.
• Разработка мероприятий по повышению качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных.
• Организация приема, хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря.
• Оценка потребности в материальных и иных ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы кухни.
• Ведение учёта запасов, контроль списаний и минимизация потерь в рамках утверждённых целевых показателей.
• Проведение обучения и ежедневная отработка техник у линейного персонала; наставление на соблюдение стандартов.
• Обеспечение исполнения требований НАССР и санитарных норм, проведение ежедневных обходов и ведение журналов.
• Ведение операционных отчётов по ключевым показателям смены и разработка корректирующих мер.
• Замещение шефповара в его отсутствии по операционным вопросам.
• Участие в тестировании новых блюд и внесении предложений по технологическим картам.

Что мы ждём от кандидата:

• Среднее профессиональное («Повар, кондитер», «Технология продукции общественного питания»)
• Опыт работы сушефом или старшим поваром в ресторане высокой загрузки от 2 лет.

— Ответственность

— Пунктуальность

— Умение работать в команде

— Желание обучатся

— Желание работать и зарабатывать

— Опыт работы будет преимуществом

Что вы получите:

— Официальное трудоустройство

• Режим работы с 10.00 до 23.00

— Стабильную заработную плату

— Питание

— Форму

— Хороший коллектив

— Работу в сильной и развивающейся команде

— Обучение, повышение квалификации

— Возможно предоставления жилья