Шеф-повар

Ресторан NEBO ищет Шеф-повара!

Ищем профессионала, который не только управляет, но и лично участвует в процессе приготовления блюд, который как локомотив движет процессами на кухне и заряжает всех своей позитивной энергией.

Мы предлагаем:
- стабильную заработную плату дважды в месяц;
- оклад 120 000 руб. + KPI;
- график работы 5/2;
-возможность поработать с различными видами концепций общественного питания;
- возможность поработать с различными направлениями кухни.

Обязанности:

- проведение собеседований и подбор кандидатов на вакансии поваров;
- контроль и организация рабочих процессов кухни;
- обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни;
- контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд;
- ведение работы с поставщиками;
- стажировка, адаптация и внедрение поваров в работу;
- управление остатками сырья и ведением стоп-листа;
- разработка и внедрение концепций, меню, рецептов и технологических карт, согласно сезонности;
- создание и внедрение в работу нормативных документов;
- подбор необходимого оборудования.

В работе для нас важны такие качества, как:

- Знание и контроль фуд коста;
-ХАССП, iiko;
- знание порядка работы цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
- творческий подход к работе;
- высокий уровень энергии;
- любовь к своей профессии;
- управленческие навыки;
-ведение стандартной документации ресторана;
-ведение графиков работы персонала кухни;
- опыт работы от 3-х до 5-ти лет.