Заготовщик

Присоединяйтесь к нашей команде в "Завидово Парк"!

Вы мечтаете работать в уникальном месте, где природа и комфорт сливаются воедино? Мы ищем Заготовщика, который станет частью нашего динамичного коллектива и поможет создать незабываемые впечатления для наших гостей.

Обязанности:

— Первичная обработка овощей, зелени и корнеплодов: чистка, нарезка, бланширование, подготовка к дальнейшему использованию.

— Заготовка ингредиентов в соответствии с технологическими картами (ТТК).

— Контроль качества сырья: проверка свежести, соответствие стандартам отеля.

— Ведение заборных листов, учет расхода продуктов, минимизация потерь.

— Соблюдение норм хранения заготовок, контроль температурных режимов и сроков годности.

— Чистка, разборка и подготовка грибов, фруктов, зелени для дальнейшего использования.

— Работа с профессиональным кухонным оборудованием: овощерезки, вакууматоры, тепловым оборудованием.

— Соблюдение санитарно-гигиенических норм и стандартов HACCP.

— Поддержание чистоты на рабочем месте, санитарная обработка инвентаря и оборудования.

Требования:

— Опыт работы в ресторанах, отелях или на производственных кухнях в аналогичной должности от 6 месяцев (желательно).

— Профессиональное кулинарное образование (средне-специальное) будет преимуществом.

— Знание технологии обработки овощей, зелени, грибов и корнеплодов – чистка, нарезка, бланширование, хранение.

— Навыки работы по технологическим картам (ТТК) – точное соблюдение норм заготовки, контроль качества сырья.

— Опыт работы с профессиональным оборудованием – овощерезки, тепловое оборудование, вакууматоры.

— Способность работать в быстром темпе – обеспечение кухни необходимым объемом заготовок без задержек.

— Навыки хранения и учета продуктов – ведение заборных листов, контроль сроков годности, участие в проведении инвентаризаций.

— Рациональное использование продуктов, минимизация потерь.

— Готовность к физической работе – работа с крупными объемами сырья, длительная нагрузка на руки.

— Навыки командной работы – эффективное взаимодействие с поварами горячего и холодного цехов.

Преимущества работы у нас:

— Дотационное питание.

— Предоставляем проживание для иногородних сотрудников.

— Корпоративные скидки.

— Дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы.

— Трансфер из г. Твери и г. Конаково.

О компании: "Завидово Парк" — это комплексный проект, расположенный в заповедном месте с неповторимой природой и развитой инфраструктурой всего в 97 км от Москвы. Мы ожидаем туристический поток в 600 000 человек в год и приглашаем профессионалов присоединиться к нашей команде для работы над проектами, включая отели и развлекательные центры.