Шеф-кондитер (Шереметьево, отель 5*)

Обязанности:

• Организация и планирование работы кондитерского цеха
• Распределение персонала, составление графиков работы и табелей учета рабочего времени
• Учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов
• Контроль за соблюдением норм СанПиН, гигиенических нормативов, принципов ХАССП
• Контроль соблюдения правил техники безопасности на рабочем месте
• Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам
• Консультация сотрудников ресторана по вопросам подачи и презентации кондитерских изделий гостям
• Составление технологических карт на изделия цеха
• Составление заявок на закупку, списание сырья
• Анализ рынка сырья для кондитерского цеха
• Производство кондитерских изделий согласно стандартам компании, контроль технологии приготовления
• Разработка и ввод нового ассортимента
• Инвентаризация

Требования:

• Опыт работы от 5 лет на аналогичной должности в крупных отелях
• Профильное образование - высшее или средне-специальное
• Опыт руководства коллективом (от 5 человек)
• Отличное знание технологии приготовления кондитерских изделий
• Уверенный пользователь ПК

Условия:

• Оформление по ТК РФ
• Бесплатное питание
• Возможность профессионального роста
• Трансфер от ст. метро "Речной вокзал", МЦД "Хлебниково", ж/д станции "Химки"