Су-шеф (старший повар)

ПРОСУШИ— современный ресторан с акцентом на аутентичную японскую кухню и высокие стандарты качества. Мы создаем незабываемый гастрономический опыт и ищем профессионала для нашей команды.

Обязанности:
-Организация закупок: заказ, приемка и контроль качества продуктов, взаимодействие с поставщиками, учет.
-Обучение и развитие команды: тренинги, стандарты работы, наставничество поваров.
-Контроль качества блюд: проверка рецептур, внешнего вида и температуры перед подачей.
-Приготовление блюд: участие в приготовлении, особенно в пиковые часы.
-Разработка новинок: создание блюд и тестирование сырья по заданиям шеф-повара.
-Соблюдение норм безопасности: санитарные стандарты (HACCP, СанПиН), чистота на кухне, регулярные аудиты.

Требования:
-Опыт работы су-шефом/старшим поваром в ресторанах японской кухни от 2 лет.
-Знание технологии приготовления суши, сашими, роллов и других азиатских блюд.
-Навыки управления командой: мотивация, обучение, разрешение конфликтов.
-Ответственность, стрессоустойчивость, внимание к деталям.
-Знание стандартов пищевой безопасности и опыт проверки Роспотребнадзора.
-Медицинская книжка, сертификаты профильного образования.

Мы предлагаем:
-Конкурентную зарплату.
-Дружный коллектив с профессиональным шеф-поваром.
-Возможности карьерного роста и обучения.
-Сменный график 5/2.
-Питание за счет компании.

Оставляйте свой отклик.
После рассмотрения пригласим на собеседование и пробный день на кухне.

ПРОСУШИ — место, где ценят профессионализм и креатив! Присоединяйтесь, чтобы создавать вкусные инновации вместе! ✨