Технолог-консультант по разработке шоколадного батончика
По договоренности
- Марксистская
- Третьяковская
- Маяковская
Ищем технолога-консультанта для разработки рецептуры (протеинового батончика/зож-продукции) для запуска на контрактной производстве.
О проекте:
Мы запускаем веганский шоколадный батончик в формате нарезного пласта (двухслойный квадрат 35–45 г).
Что нужно сделать:
— Разработать рецептуру батончика: (умение работать с шоколадом)
— Подобрать сырьё
— Рассчитать пищевую ценность, БЖУ, себестоимость
— Адаптировать технологию под оборудование контрактника (Москва)
— Помочь с технической документацией для декларации ТР ТС (фабрика оформляет под своей декларацией, нужна поддержка в подготовке спецификации продукта)
Кого мы ищем:
Технолога кондитерского производства с опытом работы с шоколадными изделиями. Важные компетенции:
— Опыт разработки рецептур кондитерских изделий от 3 лет
— Практика работы с темперированным шоколадом (не глазурь)
— Опыт работы с нарезными форматами (рамы для пласта, струнная резка), не только формовка в ячейки
— Понимание работы с альтернативными подсластителями (эритрит, стевия, мальтит, сиропы)
— Опыт работы с веганскими жирами и растительным сырьём
— Понимание процессов контрактного производства, работа с ТУ и декларациями ТР ТС
Будет плюсом:
— Опыт запуска продуктов на маркетплейсах (Ozon, WB)
— Опыт разработки функциональных продуктов (протеиновые, обогащённые)
Условия:
— Проектная работа, оформление по договору ГПХ или с самозанятым
— Оплата обсуждается индивидуально
— Подписание NDA, рецептура и технология принадлежат заказчику
Опубликована день назад
Похожие вакансии
- Полный день
- Опыт от 3 лет
- Москва
- Полный день
- Опыт от 3 лет
- Москва
- Полный день
- Опыт от 3 лет
- Москва
- Полный день
- Опыт от 3 лет
- Москва
- Полный день
- Опыт от 3 лет
- Москва