Заведующий кондитерским цехом

Мы — Кофемашина. Более 14 лет развиваем культуру автокофеен по всей России. Сейчас у нас больше 90 кофеен в 27 городах, разные форматы, а ещё собственная фабрика-кухни и торговая марка кофе, полуфабрикатов и выпечки.

У нас «под капотом» целая технологичная экосистема🤖: многие процессы автоматизированы ботами, а у каждого сотрудника есть доступ к корпоративному порталу — это как личный кабинет, где можно самому ставить смены, смотреть зарплату, делать заказы и следить за показателями своей кофейни на дашбордах.
На самих кофейнях тоже всё продумано: не нужно заучивать кучу информации — есть онлайн обучение, система ТТК прямо перед глазами, подсказки, таймеры на заказы, голосовые уведомления. По сути, это как “умный дом”, только для работы.
Мы за удобство для сотрудников, качество для гостей, технологичность и понятные процессы🚀

Разыскиваем заведующего кондитерским производством, влюбленного в свое дело и желающего попасть в творческую команду молодых и вовлеченных специалистов, развивающих ДВ проект, который давно вышел за рамки Дальнего востока!

Чем ты будешь заниматься?

Управлять цехом

• Кондитерский и хлебобулочный цех полностью под твоим контролем

• Настройка процессов, планирование загрузки (день / месяц)

• Контроль остатков полуфабрикатов и сырья

Обеспечивать качество и стабильность

• Контроль на всех этапах производства

• Стандарты ХАССП, санитария

• Минимизация брака и списаний

Внедрять новинки

• Совместно с технологом и маркетингом запуск новых позиций

• Срок: ≤2–4 недели от идеи до стабильной партии

Руководить командой

• Кондитеры, пекари, старшие смен

• Обучение, контроль, расстановка

Работать с цифрами

• Фудкост, себестоимость, технологические карты, нормы закладки

• Оптимизация потерь, списания

• Взаимодействие с закупками (сырье, замены, цены)

Участвовать в операционке

• Табель, трудоустройство / эмиграционный контроль

• Ревизия, инвентарь, оборудование, расходники

• Корректировка техкарт по потерям и отходам

• Контроль пересортицы

• Знание кондитерского дела
• Ответственность и огромное желание красиво и вкусно готовить в чистоте и порядке
• Профессиональное образование
• Опыт работы от 3х лет в кондитерском направлении и от года в роли старшего/шеф-кондитера
• Знание стандартов ХАССП и технологического процесса приготовления различных видов кондитерских изделий и полуфабрикатов
• Знание основ правил и норм охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии

А вот то, что мы предлагаем:

• График: 5/2

• Работа на собственной фабрике-кухне компании

• Оформление по ТК РФ

• Зарплата: оклад + KPI, выплаты 2 раза в месяц

• Вкусные обеды за счет компании

• Реальная возможность влиять на процессы и масштабировать производство федеральной сети

Если ты настоящий лидер производства, который умеет и управлять, и готовить, и внедрять — нам по пути.
Скорее оставляй отклик!