Су шеф в ресторан

Обязанности:

— Контроль рабочего процесса. Су-шеф следит за этапами приготовления блюд, находит и исправляет ошибки, вносит необходимые корректировки, чтобы блюда соответствовали стандартам.

— Планирование графиков работы. Су-шеф составляет расписание смен для персонала кухни, обеспечивая оптимальное распределение нагрузки и бесперебойную работу команды.

— Контроль ингредиентов. Су-шеф отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок.

— Соблюдение санитарных норм. Су-шеф гарантирует, что сотрудники кухни придерживаются гигиенических требований и санитарных стандартов, регулярно проводит проверки и обучает персонал.

— Участие в производственном процессе. Су-шеф контролирует каждый этап приготовления блюд, точное следование рецептам и технологиям приготовления.

— Управление инвентарём и оборудованием. Су-шеф следит за тем, чтобы кухонное оборудование и инвентарь были в исправном состоянии, если нужно, подбирает замену и контролирует обслуживание.

— Контроль презентации блюд. Перед подачей гостям су-шеф проверяет внешний вид и оформление блюд.

— Приготовление сложных позиций. Если нужно, су-шеф лично участвует в создании сложных или ответственных блюд.

Требования:

— Опыт работы от 1 года в должности шеф повара или су-шефа в ресторанах и кафе;

— Знание европейской, кавказской кухни;

— Умение координировать работу всех цехов, знание норм ХАССП обязательно!

— Образование по профилю будет преимуществом!

— Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность, чистоплотность.

Мы предлагаем:

— Интересную работу в стабильной и развивающейся компании!

— Достойный уровень заработной, 370р/час;

— График работы 2/2;

— Дружный коллектив и доброжелательную атмосферу!