Шеф-повар в ресторан, г. Калуга

Ресторан в г. Калуга ищет в свою команду су-шефа с опытом работы. Если ты любишь готовить, готовишь вкусно и с любовью, творчески подходишь к работе, знаешь нормы и правила приготовления блюд, готов работать в команде, можешь взять борозды правления в свои руки (по необходимости), то мы ищем именно тебя!

Обязанности:

• Создание и обновление меню ресторана совместно с шеф-поваром.

Творчески, с любовью и знанием дела подходить к разработке, приготовлению и внедрению новых блюд в меню ресторана.

• Контроль рабочего процесса.

Следить за этапами приготовления блюд, находит и исправляет ошибки. Вносит необходимые корректировки, чтобы блюда соответствовали стандартам.

• Планирование графиков работы.

Составлять расписание смен для персонала кухни, обеспечивая оптимальное распределение нагрузки и бесперебойную работу команды.

• Контроль ингредиентов.

Отвечать за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок.

• Соблюдение санитарных норм.

Контроль сотрудников кухни за соблюдением гигиенических требований и санитарных стандартов. Регулярное проведение проверки и обучение персонал.

• Управление инвентарём и оборудованием.

Контроль над исправностью и корректной работой кухонного оборудования и инвентарь были в исправном состоянии. Подбирать замену и контролирует обслуживание.

• Контроль презентации блюд.

Перед подачей гостям проверять внешний вид и оформление блюд.

• Приготовление сложных позиций.

Участвовать в создании сложных или ответственных блюд.

Условия:

1. График работы: Полная занятость, гибкий график (включая вечерние и выходные смены).
2. Зарплата: по результатам собеседования.