Шеф-повар Wake&Shake

Wake&Shake — стильное дневное бистро и вечерний бар в Торговом квартале. Современная кухня, нестандартная подача, акцент на завтраки, бранчи, десерты и гастрономичные снеки. Ищем шефа, который понимает городскую гастрономию, работает на опережение и любит миксовать вкусы и форматы.

Обязанности:

• Полное ведение кухни: от разработки блюд до контроля отдачи
• Поддержание авторского стиля и стандартов подачи
• Разработка сезонных обновлений и техкарт
• Управление командой, обучение поваров, контроль процессов
• Контроль себестоимости, списаний и остатков
• Взаимодействие с управляющим и бренд-командой

Требования:

• Опыт работы шефом или су-шефом от 2 лет
• Умение сочетать эстетику, вкус и рентабельность
• Понимание гастрономических трендов и вкуса целевой аудитории
• Высокий уровень организованности
• Готовность к динамичной работе в молодом, амбициозном проекте

Условия:

• Работа в трендовом бистро с авторской кухней
• Возможность реализации собственных идей
• Выбор графика: 5/2 или 2/2, обсуждается индивидуально
• Честные и понятные условия сотрудничества