Бренд-шеф

Обязанности:

• Курирование кухонь ресторанов группы (от семейного кафе до лаундж-ресторана и гастроклуба)
• Разработка новых блюд, сезонных предложений, спецменю
• Внедрение стандартов качества, контроль за технологией приготовления и подачей
• Обучение и наставничество для шефов и поваров: дегустации, разбора по техникам, тренинги
• Анализ фудкоста и себестоимости, участие в оптимизации закупок
• Проведение гастроужинов, участие в медиа/PR-активностях как лицо бренда
• Ротация меню и контроль за его актуальностью, соответствием концепции заведений

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, желательно в проектах с разной кухонной направленностью
• Глубокие знания европейской, азиатской, авторской кухни
• Умение выстраивать процессы и работать с несколькими проектами одновременно
• Презентабельность, харизма, умение выступать перед публикой
• Гибкость мышления, эстетический вкус, уверенность в себе

Мы предлагаем:

• Влияние на гастрономический облик всей ресторанной группы
• Свободу самовыражения и творческий простор
• Сильную команду менеджеров, понятные процессы
• Конкурентную оплату и бонусы от оборота
• Возможность реализовать собственные проекты внутри бренда