Специалист/инженер по контролю качества продукции (Общественное питание)

Проверка сырья и ингредиентов:

• Контроль соответствия качества, свежести и безопасности поставляемых продуктов.
• Осмотр и тестирование сырья при приёме.

Контроль технологических процессов:

• Обеспечение соблюдения стандартов приготовления, хранения и транспортировки блюд.
• Контроль соблюдения санитарных и гигиенических требований.

Проведение лабораторных исследований:

• Анализ образцов напитков, блюд, продуктов на наличие вредных веществ, микрофлору и другие показатели качества.

Аудит и инспекции:

• Регулярное проведение внутренних проверок кухни, складов, и производственных процессов.
• Взаимодействие с санэпидемстанцией и другими контролирующими органами.

Обучение персонала:

• Проведение инструктажей по санитарии, гигиене и методам контроля качества для сотрудников.

Ведение документации:

• Записи результатов проверок, протоколы, отчёты о качестве продукции.
• Контроль ведения технологических карт и нормативной документации.

Разработка и внедрение стандартов:

• Создание и совершенствование систем контроля качества, разработка процедур и инструкций.

Если нужно, я могу помочь составить конкретное описание вакансии или подготовить список требований.