Су-шеф

Уже более 18 лет мы радуем гостей блюдами татарской и европейской кухни - всё по нормам Халяль! В «АЗУ» ценят традиции, вкусную еду и, самое главное, - людей. Мы не просто готовим - мы создаём атмосферу гостеприимства, где каждая деталь имеет значение. Мы верим, что успех начинается с команды!

Наша сеть активно растет и развивается, и сейчас мы в поиске ответственных и увлечённых своим делом профессионалов, Су-шефов, лидеров с исключительной коммуникабельностью и способностью управлять командой и мотивировать ее.

Вашими задачами будут:
1. Организация и контроль производственного процесса на кухне.
2. Контроль качества и ассортимента блюд.
3. Контроль своевременной подготовки блюд к выдаче (температура, порционирование, оформление).
4. Обеспечение выполнения планов приготовления в установленные сроки с требуемым качеством.
5. Контроль за соблюдением технологических процессов, санитарных норм и правил безопасности на кухне.
6. Организация работы персонала, составление графиков работы, контроль за соблюдением трудовой дисциплины.
7. Контроль качества поставляемых ингредиентов.
8. Обеспечение бесперебойного снабжения кухни необходимыми ресурсами (составление заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё).
9. Ведение учета и отчетности по работе кухни.
10. Контроль за соблюдением норм расхода сырья и материалов, минимизация производственных потерь.
11. Обеспечение своевременного ремонта и обслуживания производственного оборудования.
12. Организация и контроль за выполнением требований по охране труда и пожарной безопасности.
13. Проведение обучения и инструктажа сотрудников кухни.
14. Соблюдение требований ХАССП.

Первый шаг на пути к тому, чтобы стать частью нашей команды:
-наличие медкнижки;
- знания принципов ХАССП, правил охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности;
- знания особенностей работы в формате линии раздачи (скорость выдачи, порционирование, поддержание температуры блюд и т. д.);
- знание программы iiko;
- лидерские качества;
- огромное желание учиться и развиваться в этом направлении.

Почему стоит выбрать нас?
Стабильность. Работаем с 2007 года — вы можете быть уверены в завтрашнем дне, своевременные выплаты, четкие процессы.
Поддержка ценностей: соблюдение норм Халяль, уважение традиций, возможность соблюдать религиозные практики.
Развитие: обучение, наставничество, карьерный рост внутри компании.
Комфортная среда: оборудованные рабочие места, бесплатное питание, удобная форма, возможность соблюдать религиозные нормы.
Мероприятия. Участвуйте в тематических событиях и делитесь радостью с гостями!
Дружный коллектив — атмосфера взаимопомощи, сплочённости и профессионального уважения.

Если вы любите готовить, умеете создавать уют и хотите работать в надёжном месте — мы ждём вас!