Пекарь

В ФЕДЕРАЛЬНУЮ СЕТЬ ПЕКАРЕН "ДОМ ХЛЕБА" ТРЕБУЕТСЯ ПЕКАРЬ.
Требования: иметь профессиональное образование и опыт работы не менее 1 года;
- знать технологию производства мучных и хлебобулочных изделий из различных видов теста (дрожжевое, бездрожжевое, песочное, слоеное), требования к качеству полуфабрикатов, мучных и хлебобулочных изделий;
- знать товароведную характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операций при обработке сырья;
- соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при производстве мучных и хлебобулочных изделий, условия и сроки годности и хранения изделий;
- знать органолептические методы оценки качества мучных и хлебобулочных полуфабрикатов и изделий, признаки недоброкачественности полуфабрикатов и изделий;
- знать способы и приемы формовки мучных и хлебобулочных изделий;
- уметь использовать в работе технико-технологические и технологические карты, технологические инструкции и другие технические документы;
- знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении мучных и хлебобулочных изделий;
- иметь медицинскую книжку, пройденный медосмотр и гигиеническое обучение. Условия: Оформление по ТК РФ