Су-шеф

Су-шеф в премиальный ресторан GT.Group (европейская кухня)

Обязанности:
— Организация и контроль работы кухни;
— Управление сменой поваров, обучение и адаптация новых сотрудников;
— Контроль качества приготовленных блюд и соблюдение стандартов подачи;
— Участие в разработке и обновлении меню;
— Заказ, приемка и учет продуктов;
— Соблюдение и контроль санитарных норм, правил безопасности на кухне;
— Ведение отчетности, взаимодействие с администрацией ресторана;
— Замещение шеф-повара в его отсутствие.

Требования:
— Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 3 лет;
— Глубокие знания европейской кухни и современных кулинарных технологий;
— Навыки руководства коллективом, умение обучать и мотивировать персонал;
— Организованность, ответственность, стрессоустойчивость;
— Знание стандартов HACCP и санитарных норм;
— Готовность развиваться и работать в команде профессионалов.

Условия:
— Работа в премиальном ресторане в центре Москвы;
— Возможности профессионального роста и обучения;
— График работы 2/2 (по 12 часов) или 5/2 (по 8 часов);

- З/п 100 тысяч руб. (на руки).