Изготовитель мясных полуфабрикатов (обвальщик/повар)

Обязанности:

• Очистка и разделка мяса на части.
• Удаление костей, жил, кожи и других нежелательных частей.
• Порционирование мяса в соответствии с требованиями продукции.
• Упаковка готовых полуфабрикатов в соответствии с требованиями безопасности и сохранения качества.
• Применение этикеток с информацией о продукции.
• Разделение отходов на перерабатываемые и неперерабатываемые компоненты.
• Соблюдение правил утилизации и утилизация отходов в соответствии с законодательством.

Контроль качества:

• Мониторинг качества сырья и готовых продуктов.
• Проведение визуального контроля продукции.
• Соблюдение установленных технологических процессов производства.
• Регулировка параметров производства для достижения определенных характеристик продукции.

Соблюдение стандартов безопасности и санитарии:

• Соблюдение правил гигиены и санитарии на рабочем месте.
• Использование средств защиты и правильное хранение продукции.

требования:

• Стаж работы в аналогичной сфере не менее 1 года
• Наличие санитарной книжки