Шеф-повар

Ищем талантливого шеф-повара для разработки меню шашлычной «Гранат»!

Мы готовимся к обновлению уютной шашлычной «Гранат» и ищем опытного и креативного шеф-повара, который поможет нам создать идеальное меню. Наша цель — подавать самое сочное, вкусное и качественное мясо в городе!

Что нужно будет делать (проектная работа):
• Разработать вкусное и понятное меню: шашлыки, люля-кебабы, горячие и холодные закуски, салаты, гарниры и авторские соусы.
• Создать фирменные рецепты маринадов (как классические, так и авторские с отсылкой к концепции «Гранат»).
• Провести дегустации и утвердить финальные позиции.
• Составить технологические карты (ТТК) на все блюда.
• Обучить персонал (мангальщиков и поваров) работе по новому меню, поставить кухню.

Кого мы ищем:
• Специалиста с опытом работы шеф-поваром или бренд-шефом от 3 лет.
• Эксперта по мясу, который «чувствует» мангал, тандыр и знает тонкости кавказской / восточной / авторской кухни.
• Человека, который умеет не только вкусно готовить, но и грамотно считать (фудкост, ТТК).
• Креативного повара, готового предложить интересные фишки для нашего заведения.
Что мы предлагаем:
• Формат сотрудничества: проектная работа (разработка и внедрение меню) с возможностью дальнейшего кураторства или постоянная занятость (обсуждается).
• Достойная оплата: договоримся индивидуально, отталкиваясь от вашего опыта и объема работы.
• Полная творческая свобода в рамках концепции.
• Своевременные выплаты и адекватное руководство.

Давайте создавать вкусные шедевры вместе!