Пекарь-кондитер в ресторан при отеле Hampton by Hilton

В Перми готовится к открытию амбициозный проект на набережной Камы — отель международной сети Hampton by Hilton и ресторан локальной кухни TÖB.
Мы объединяем высокие стандарты мирового сервиса и уникальную гастрономическую концепцию в рамках бизнес-парка «Гоголь».

Сейчас формируем сильную команду кухни под руководством шеф-повара Владимира Бурдина.

Почему стоит присоединиться к нашей команде
• локальная кухня в современной интерпретации: чистый вкус, сложные текстуры, эстетичная подача
• стабильные поставки и качественные продукты без хаоса со стоп-листами
• полный цикл работы от теста и выпечки до финальной подачи десертов
• ремесленная база + современная кондитерка: закваски, ферментация, слоеное тесто, текстуры
• современный пекарный цех с продуманной эргономикой и профессиональным оборудованием (печи, тестомесы, миксеры, тестораскатка)
• обучение международным стандартам Hampton by Hilton
• возможность перенять опыт у сильных шеф-поваров, участников шоу «Битва шефов» Егора Астраханцева и Владимира Бурдина
• участие в проработках меню, обучение международным стандартам и рост внутри проекта

Ваши задачи
• работа с хлебом и выпечкой: замес, ферментация, формовка и выпечка
• приготовление баз и работа с тестом
• сборка и подача десертов с соблюдением визуальных стандартов
• подготовка mise-en-place, контроль качества входящего продукта (маркировка, FIFO) и поддержание порядка на рабочем месте
• соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП

Что важно
• опыт работы пекарем или кондитером от 2–3 лет
• понимание процессов: ферментация, расстройка, выпечка
• ответственность, внимательность, дисциплина и искренний интерес к гастрономии

Условия
• современное пространство на набережной Камы (ул. Окулова, 14)
• работа в проекте федерального холдинга UDS group, официальное трудоустройство и полностью «белая» заработная плата
• график: 2/2
• бесплатное питание, корпоративная форма, душевые и раздевалки
• медосмотр за счёт компании и корпоративное такси для поздних смен

Если тебе важно работать с качественным продуктом и расти в сильной команде — откликайся. Будь частью большего!