УПРАВЛЯЮЩАЯ ПРОИЗВОДСТВОМ

Прием и консолидация заявок от магазинов, прогнозирование продаж

Контроль плана введения новинок, вести план факт

План производства на день передает Заведующему производством

Проводит документы выпуск, перемещение, списание в программе сделал, проводит только технолог

Осуществляет и контролирует отгрузку в дневное время, проводит документы в программе, осуществляет выпуск документов для отгрузки

Контролирует и оптимизирует затраты на изготовление продукта, в том числе ФОТ

Контролирует оборачиваемости по ингридиентам, остаткам, инвентаризации

Контролирует списания

Корректирует совместно с Коммерческим и операционным директором план производства на неделю, месяц.

Взаимодействие со сторонними организациями, контролирующими и надзорными органами

Контроль документооборота и основных показателей работы Фабрики Кухни: foodcoast ( себестоиомость по материалам ) задача снижать и laborcoast( ФОТ+ списания с расшифровкой+ коммуналка)задача снижать , определить нормы к чему стремиться (руководитель), план факт по дням/неделя/месяц _смотреть динамику, искать пути за счет какой продукции выполнять поставленный план

Обеспечение высокого качества выпускаемой продукции

Контроль за соблюдением СанПиН, гигиенических нормативов

Контролирует маржинальность всех товарных групп, тогда к технологу -снижать себестоимость, отделу закупа искать новых поставщиков по сниженной себестоимости