Управляющий рестораном

"Сыроварня" by Novikov — ресторан деревенской кухни с собственным производством сыров, входящий в Novikov Restaurant Group. Это один из самых узнаваемых ресторанных брендов России. Мы открываем новый ресторан в Омске и ищем управляющего, который разделяет наши ценности.

Чем предстоит заниматься:

• Руководство и организация подразделений ресторана;
• Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета; Выполнение плана выручки, контроль P&L, food cost и кассовой дисциплины
• Управление командой: подбор, адаптация, обучение и мотивация персонала.
• Контроль документооборота в ресторане
• Соблюдение стандартов компании
• Организация и контроль проведения инвентаризации в подразделениях ресторана и анализ результатов инвентаризации
• Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.
• Предоставление отчетности по деятельности ресторана.

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​— Контроль стандартов сервиса и кухни

— Работа с гостями: обратная связь, разрешение конфликтных ситуаций, удержание высокого уровня сервиса

Мы ждём кандидата, который:
— Имеет опыт управляющего или заместителя управляющего в ресторанном бизнесе от 3 лет.
— Уверенно работает с P&L, понимает структуру затрат, food cost и кассовую дисциплину
— Умеет собирать и удерживать команду, выстраивать культуру сервиса изнутри
— Знаком с системами автоматизации: R-Keeper.
— Готов работать в рамках высоких стандартов федерального бренда и транслировать их в регион

Условия:
— Оклад от 150 000 ₽ на руки
— График работы: 5/2
— Официальное трудоустройство по ТК РФ.
— Бесплатное питание в смену
— Работа под брендом Novikov Restaurant Group