Администратор в ресторан

В Морское бистро NN.8 в самом центре г.Сочи требуется Администратор зала

Обязанности:

1. Встреча и обслуживание гостей:

- вежливое приветствие гостей при входе;

- консультация по меню, винной карте, акциям и специальным предложениям;

- бронирование столиков (по телефону и онлайн), ведение графика бронирований;

- распределение гостей по залу с учётом их пожеланий (у окна, в тихой зоне и т. д.) и загруженности зала.

2. Управление персоналом зала:

- координация работы официантов, барменов, хостес и уборщиков в смене;

- распределение зон ответственности между сотрудниками;

- контроль соблюдения стандартов обслуживания и корпоративного стиля (внешний вид, манера общения);

- разрешение конфликтных ситуаций внутри коллектива.

3. Контроль качества обслуживания:

- мониторинг скорости подачи блюд и напитков;

- наблюдение за ходом обслуживания (своевременность принятия заказа, подача блюд, уборка посуды);

- оперативное реагирование на жалобы и замечания гостей, поиск решений для их удовлетворения;

- сбор обратной связи от гостей для улучшения сервиса.

4. Организация работы зала:

- подготовка зала к открытию (проверка чистоты, сервировки, освещения, музыкального сопровождения);

- контроль чистоты и порядка в зале в течение смены (столы, полы, мебель, декоративные элементы);

- обеспечение наличия необходимых материалов (салфетки, приборы, меню, специи и т. д.);

- закрытие зала в конце смены (финальная проверка, подготовка к следующему дню).

5. Взаимодействие с другими подразделениями:

- связь с кухней и баром для координации подачи блюд и напитков;

- передача специальных запросов гостей (аллергии, диетические ограничения, праздничные поздравления);

- информирование шеф‑повара и бар‑менеджера о претензиях к качеству блюд/напитков.

6. Работа с кассой и отчётностью:

- закрытие кассовых смен, сверка отчётов;

- контроль корректности расчётов с гостями (наличный/безналичный расчёт);

- формирование ежедневной отчётности по выручке и посещаемости;

- участие в инвентаризации (учёт посуды, расходных материалов).

7. Соблюдение норм и стандартов:

- контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности;

- обеспечение сохранности имущества ресторана;

- соблюдение внутренних регламентов и политик заведения.

8. Обучение и адаптация персонала:

- проведение инструктажей для новых сотрудников;

- помощь в освоении стандартов обслуживания и работы с POS‑системой iiko

9. Открытие/ закрытие смены

- подготовка зала к работе

- контроль работы зала‚ управление персоналом‚ тренинги

- работа с гостями, разрешение конфликтных ситуаций, сбор информации о впечатлениях гостей от посещения заведения

- выполнение дополнительных поручений, помощь управляющему

- полный цикл управления сменой ресторана, ведение кассы, снятие отчетов.

Требования:

Опыт работы в должности менеджера / администратора ресторана от 1 года

Доброжелательность, вежливость

Готовность работать в команде и постоянно повышать свой профессиональный уровень

Высокий уровень коммуникабельности, развитая эмпатия

Условия:

Официальное трудоустройство

Сменный график

Бесплатное питание

Заработная плата от 85000 - 100000 рублей + мотивация

Испытательный срок 1 месяц

РАССМАТРИВАЕМ КАНДИДАТОВ ТОЛЬКО ИЗ СФЕРЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОЛЬКО С ОПЫТОМ РАБОТЫ ОТ 1 ГОДА!