Заведующий производством в столовые

Обязанности:

Организация бесперебойного функционирования столовых в соответствии с технологиями и стандартами.

Организация производственных процессов, контроль качества выпускаемой продукции.

Подбор, обучение персонала, наставничество.

Разработка технологических карт, внедрение новых блюд.

Контроль за приготовлением пищи и нормами закладки сырья.

Контроль санитарного состояния, пищевой безопасности.

Управление закупками и запасами продуктов.

Ответственность за ТМЦ, контроль за эксплуатацией оборудования.

Организация учета, составление отчетности производственной деятельности предприятия.

Контроль за выполнением сотрудниками правил внутреннего распорядка, норм и правил санитарно-эпидемиологического порядка личной гигиены.

• Профильное образование , умение готовить, уверенный уровень владения ПК и офисными программами,

• Опыт работы в должности руководителя на предприятиях общ. питания в аналогичной должности от 1 года,

• Дополнительное образование в области технологии продукции и организации общественного питания будет преимуществом.

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ, работа 5/2 с 9:00 до 18:00

  ЗП обсуждается по итогам собеседования и зависит от опыта и профессиональных навыков