Старший повар (су-шеф)

Ищем су шефа (старший смены). Опыт работы в ресторанной сфере обязателен, активная жизненная позиция, ответственность и нацеленность на результат. Основное направление деятельности: организация, планирование и координация деятельности производства ресторана. Контроль за рациональным использованием материальных и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания Гостей.

Обязанности:

1. Обучение персонала
2. Контроль корректной работы поваров всех цехов.
3. Контроль списания продуктов
4. Заказ , приемка и контроль продуктов
5. Контроль соблюдения сроков годности , ротации, санитарных норм и порядка на кухне
6. Оформление блюд на раздаче, контроль чеков и отдача блюд по чекам.
7. Приготовление блюд в составе смены
8. Участие в инвентаризации.
9. Составление графика поваров
10. Контроль закрытия кухни. (Чистота, сроки, заготовки и т.д.)

Требования:

1. Опыт работы Су-шефом приветствуется
2. Умение находить общий язык с коллективом, быть душой и руководителем команды
3. Скорость, умение понимать баланс вкуса в блюдах, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций и принимать правильные решения
4. Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников
5. Понимание работы всех подразделений кухни
6. Знание санитарных норм, правил ротации и хранения продуктов.
7. опыт руководителя смены

Условия:

- Трудоустройство по ТК РФ
- График работы 2/2 (вариант 5/2), выходные скользящие
- Стабильная заработная плата 2 раза в месяц
- Бесплатное питание на ресторане