Пекарь в пекарню

Чем предстоит заниматься (обязанности)
Полный цикл производства хлеба и хлебобулочных изделий:

— Изготовление ремесленного хлеба на заквасках — ведение и кормление закваски, работа по технологии длительной ферментации

— Приготовление и работа со слоеным тестом — замес, раскатка, охлаждение, формирование изделий

— Подготовка сырья — просеивание муки, активация дрожжей, подготовка дополнительных ингредиентов

— Замес и формовка теста — ручная и машинная формовка батонов, булок, круассанов, хлебов

— Расстойка — контроль температуры и влажности, своевременная посадка в печь

— Выпекание — работа с пекарским оборудованием, контроль режимов и готовности

— Контроль качества — проверка изделий на всех этапах (внешний вид, структура мякиша, пропек, вес)

— Соблюдение санитарных норм — чистота рабочего места, правильное хранение сырья и полуфабрикатов

Что мы ждем (требования)

— Опыт работы пекарем от 1 года (обязательно с ремесленным хлебом на заквасках)

— Опыт работы со слоеным тестом (дрожжевым и пресным)

— Понимание технологических процессов: замес, расстойка, выпечка, охлаждение

— Умение работать руками, чувствовать тесто

— Аккуратность, ответственность, внимательность к деталям

— Знание санитарных норм в хлебопекарном производстве

— Наличие ЛМК — если нет, поможем оформить

Что мы предлагаем (условия)

— Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня

— Зарплата 45 000 рублей на руки (без задержек, 2 раза в месяц)

— График 2/2 — примерно 15 смен в месяц, баланс работы и отдыха

— Бесплатные обеды — горячее питание за счет пекарни

— Полная униформа

— Помощь с ЛМК — оформляем медицинскую книжку за насчет компании

— Новое оборудование — пекарня открывается, техника современная