Управляющий рестораном Жаровня

• Обеспечение выполнения планов по выручке, контроль расходов;
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана,создание командного духа
• Взаимодействие с госорганами (Роспотребнадзор, Пожарная инспекция);
• Взаимодействие с поставщиками, контроль заказов, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• Внедрение маркетинговых программ
• Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников)
• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале, формирование лояльности гостей к заведению
• Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
• Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Требования

• Высшее образование в сфере услуг
• Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 3-х лет
• Опыт руководства коллективом от 20 человек;
• Умение работать в команде;
• Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;
• Знание документооборота ресторана;
• Навык взаимодействия с госструктурами;
• Знание основных экономических показателей ресторана;
• Знание закупочной деятельности ресторана;
• Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);
• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
• Свободное владение пакетом программ Microsoft Office, R-KEEPER, 1С;
• Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость.

Условия:

• График работы – по согласованию
• Отпуск 2 раза в год по 14 календарных дней.
• Бесплатное питание.
• Заработная плата - по итогам собеседования
• Испытательный срок – 3 месяца.