Шеф бармен в ресторан MAINA

Ищем шеф-бармена в флагманский проект Fresco group - ресторан открытого огня MAINA!

MAINA - ресторан семейных событий, кухни открытого огня с ближневосточным акцентом, широкой и разнообразной картой вин и крепкого алкоголя, авторских коктейлей согласно концепции ресторана. Бар нашего ресторана оснащен современным удобным оборудованием, ​​​​​​​а также планируются ежедневные поставки свежего продукта лучшего качества!
Fresco group — динамичная ресторанная группа с уникальными концепциями: высокая кухня, безупречный сервис.

Ваши задачи:

· Управление, обучение и мотивация команды барменов (графики, контроль стандартов, брифинги).
· Разработка и запуск сезонных карт (коктейли, вина, крепкий алкоголь, безалкоголь).
· Контроль запасов, себестоимости (фудкост), работа с поставщиками.
· Качество напитков, санитарные нормы, гостеприимство.
· Анализ продаж, бюджет, выполнение KPI.

Требования:

· Опыт барменом от 3 лет (из них 1+ год на позиции Старшего/Шеф-бармена в премиум-сегменте).
· Экспертиза в классике и трендах, винах, крепком алкоголе, кофе.
· Опыт запуска меню, управления командой, инвентаризации и расчёта фудкоста.
· Лидерство, стрессоустойчивость, клиентоориентированность, презентабельный вид.
· Плюсом: награды, портфолио коктейлей, английский.

Мы предлагаем:

· Стабильность, рост внутри группы.
· ЗП по собеседованию + бонусы (KPI).
· Мастер-классы, дегустации, скидки в ресторанах.
· Дружный коллектив.

Как откликнуться: присылайте резюме с указанием проектов, достижений, примеров меню/коктейлей и ожидаемой зарплаты. Пригласим на собеседование с Управляющим и Бренд-сомелье.