Шеф-повар итальянской кухни в СПА комплекс

В СПА комплекс "Олива", находящийся на территории Гольф-клуба "Геленджик Гольф Резорт", на сезонную работу требуется Шеф-повар со знанием итальянской кухни.

Обязанности:

• Разработка рецептуры блюд и меню в соответствии с согласованной концепцией;

• Участие в планировании работы производства, технологическом проекте и выборе оборудования, а также организации рабочих мест работников производства;

• Планирование закупки продуктов от поставщиков, потребностей в работниках производства и материальных затрат на оплату их труда;
• Подбор и кадровая расстановка работников производства;
• Контроль запасов и хранения продуктов;

Требования:

• Профильное образование + курсы, тренинги, мастер-классы;
• Опыт работы в аналогичной должности ОБЯЗАТЕЛЕН;
• Опыт работы в заведениях премиум класса;

• Знание современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;

• Креативность и стремление к разработке новых вкусов и блюд.

• Знание требований к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;

• Знание методов планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников организаций питания;

• Опыт в составлении меню, заявок на продукты, ведения учета составления товарных отчетов о производстве блюд;

• Знание технологии наставничества и обучения на рабочих местах;

• Знание требований охраны труда, санитарии и гигиены, трудовой дисциплины;

• Ответственность, работоспособность, нацеленность на результат, стрессоустойчивость, инициативность, умение работать в команде.

• График работы 6/1;
• Достойная заработная плата (оклад 150 000 в месяц) + мотивационные выплаты;
• Предоставление проживания или компенсация расходов;
• Оплачиваемый трансфер после рабочей смены.